Preguntas Frecuentes

El ozono es altamente efectivo para sanitización de productos frescos sin dejar residuos:

Métodos de aplicación:

1. Ozono en agua de lavado:

• Concentración: 1-4 ppm de ozono disuelto
• Tiempo de contacto: 1-3 minutos
• Temperatura: Agua fría (5-15°C mejora disolución)
• Aplicación: Inmersión, spray, túnel de lavado

2. Ozono gaseoso (menos común):

• Cámaras de sanitización post-cosecha
• Concentración: 2-10 ppm durante 30-60 min
• Efectivo pero puede afectar algunos productos sensibles

Eficacia antimicrobiana comprobada:

• Reducción 2-4 log en E. coli, Salmonella, Listeria
• Eliminación de pesticidas superficiales (30-70%)
• Control de moho y levaduras
• Inactivación de virus (incluyendo Hepatitis A, Norovirus)

Beneficios adicionales:

• Extensión de vida útil: 30-100% más (según producto)
• Sin residuos: No requiere enjuague posterior
• Reutilización de agua: Agua de lavado se puede recircular
• Calidad sensorial: Mantiene color, textura y sabor

Productos tratados exitosamente:

• Lechuga, espinaca y vegetales de hoja
• Tomate, pepino, pimiento
• Manzana, fresa, uva, cítricos
• Zanahoria, brócoli, coliflor
• Hierbas frescas y germinados

Cumplimiento normativo: FDA FSMA (Food Safety Modernization Act) reconoce ozono como tecnología validada para reducción de patógenos en productos frescos.

En muchos casos sí, pero depende de la aplicación específica:

Aplicaciones donde ozono reemplaza 100% el cloro:

• Agua embotellada: Desinfección completa sin residual (ideal)
• Procesamiento de alimentos: Lavado de productos y sanitización
• Torres de enfriamiento: Control de biofilm y Legionella
• Cámaras frías: Sanitización de ambientes
• Piscinas cubiertas: Reduce cloro en 70-90%

Aplicaciones donde se usa sistema híbrido ozono + cloro:

• Agua potable municipal: Ozono (desinfección primaria) + Cloro mínimo (residual en red)
• Sistemas de distribución grandes: Ozono en planta, cloro residual para tuberías largas
• Piscinas públicas: Ozono reduce cloro pero regulaciones requieren residual mínimo

Ventajas de reemplazo total con ozono:

• Cero químicos: No manejo, transporte o almacenamiento de cloro
• Sin trihalometanos (THM): Subproductos cancerígenos del cloro eliminados
• Mejor calidad organoléptica: Sin sabor ni olor a cloro
• Menor corrosión: Equipos y tuberías duran más
• Seguridad: No hay riesgo de exposición a cloro concentrado

Consideraciones para reemplazo:

• Residual: Ozono no deja protección prolongada (vida media 20 min)
• Costo inicial: Equipo ozono mayor que dosificador cloro
• Complejidad: Requiere personal capacitado
• Regulaciones: Algunas aplicaciones reguladas requieren residual medible

Estrategia recomendada: Análisis técnico-económico específico para su aplicación. En la mayoría de plantas de alimentos y bebidas, el ozono reemplaza 100% el cloro con beneficios significativos en calidad, seguridad y costos operativos.

El retorno de inversión varía según la aplicación, pero típicamente es muy atractivo:

Generadores de ozono - ROI típico: 12-24 meses

Fuentes de ahorro:

• Químicos: Eliminación de cloro, peróxido, ácido peracético (ahorro 70-90%)
• Agua: Reducción de consumo por reutilización (30-50% menos)
• Efluentes: Menor carga contaminante = menor costo tratamiento
• Producto: Extensión de vida útil = menor merma (2-5% de ventas)
• Mano de obra: Menos manejo de químicos y limpieza

Ejemplo real - Planta embotelladora:

Producción: 10,000 L/hr agua embotellada
Costo anual químicos: $24,000 USD
Costo anual agua: $18,000 USD
Inversión sistema ozono: $35,000 USD
Ahorro anual: $28,000 USD (químicos + agua + calidad)
ROI: 15 meses

Concentradores de oxígeno - ROI típico: 12-18 meses

Ejemplo real - Ozono con oxígeno:

Generador ozono: 500 g/hr
Consumo O₂: 100 LPM continuo
Costo anual cilindros O₂: $36,000 USD
Inversión concentrador: $28,000 USD
Costo electricidad: $4,500 USD/año
Ahorro neto: $31,500 USD/año
ROI: 11 meses

Generadores de nitrógeno - ROI típico: 18-30 meses

Ejemplo real - Empaque MAP:

Consumo: 100 m³/día N₂ al 99%
Costo anual cilindros: $36,500 USD
Inversión generador PSA: $45,000 USD
Costo operación (electricidad): $5,500 USD/año
Ahorro neto: $31,000 USD/año
ROI: 17 meses

Beneficios intangibles (no cuantificados):

• Mejora de imagen de marca (sostenibilidad)
• Cumplimiento normativo facilitado
• Menor riesgo de recalls
• Independencia de proveedores
• Seguridad del personal mejorada

Solicite análisis personalizado: Incluimos estudio de costos actual, proyección con nueva tecnología, cálculo de ROI detallado y plan de financiamiento si aplica.

En México, los requisitos varían según el tipo de equipo y la aplicación:

Generadores de ozono:

• COFEPRIS: No requiere permiso previo para equipos de desinfección industrial
• Si uso en alimentos: Debe estar dentro de plan HACCP y cumplir NOM-251-SSA1
• Destructores de ozono: Recomendados para cumplir NOM-010-STPS (límites de exposición)
• Protección Civil: Notificación si el equipo está en área de riesgo (solo grandes sistemas)

Concentradores de oxígeno:

• Uso industrial: No requiere permisos especiales
• Uso médico: Requiere registro sanitario COFEPRIS (lo gestionamos con el equipo)
• Instalación eléctrica: Cumplir NOM-001-SEDE (electricidad)

Generadores de nitrógeno:

• Uso general: No requiere permisos específicos
• Grado alimentario: Dentro de plan HACCP como equipos críticos
• Si reemplaza tanques criogénicos: Simplifica permisos (menor riesgo)

Requisitos comunes a todos:

• Instalación eléctrica: Por contratista certificado, cumplir NOM-001-SEDE
• Área clasificada: Si hay riesgo de explosión (raro en estos equipos)
• Seguridad e higiene: Capacitación al personal según NOM-017-STPS
• Protección ambiental: Los equipos no generan emisiones reguladas

Auditorías y certificaciones de planta:

• FSSC 22000: Ozono reconocido, requiere validación de proceso
• SQF/BRC: Documentar eficacia antimicrobiana
• Kosher/Halal: Equipos aprobados sin restricciones
• Organic: Ozono permitido en procesamiento orgánico (USDA-NOP)

Servicio incluido: Proporcionamos toda la documentación técnica, certificados, cartas de cumplimiento normativo y asesoría para auditorías. También coordinamos trámites de registro sanitario si aplica.

Sí, la capacitación es parte integral de nuestro servicio de implementación.

Capacitación inicial incluida (sin costo adicional):

• Durante puesta en marcha: 4-8 horas on-site
• Personal capacitado: Operadores y supervisores (hasta 6 personas)
• Contenido:
  • Principios de operación del equipo
  • Arranque y paro de sistemas
  • Interpretación de pantallas y alarmas
  • Ajuste de parámetros básicos
  • Mantenimiento rutinario (filtros, drenajes)
  • Troubleshooting básico
  • Seguridad y manejo de emergencias
• Material entregado: Manuales, procedimientos operativos, guía rápida laminada

Capacitaciones adicionales disponibles:

1. Capacitación técnica avanzada:

• Duración: 2 días on-site o en nuestras instalaciones
• Para: Personal de mantenimiento y técnicos
• Incluye: Diagnóstico avanzado, calibración, reemplazo de componentes
• Costo: $1,500-2,500 USD

2. Curso de tecnología de ozono/oxígeno/nitrógeno:

• Duración: 1 día
• Para: Ingenieros de proceso, calidad, gerentes
• Incluye: Fundamentos científicos, diseño de aplicaciones, optimización
• Costo: $500-800 USD por persona

3. Capacitación en seguridad (ozono):

• Duración: 4 horas
• Para: Todo personal expuesto
• Incluye: Riesgos, límites de exposición, EPP, primeros auxilios
• Constancia con validez oficial
• Costo: $300-500 USD (hasta 15 personas)

4. Reentrenamiento periódico:

• Recomendado: Anual o cuando hay rotación de personal
• Modalidad: Presencial u online
• Incluido en contratos de mantenimiento Premium

5. Webinars y recursos online (gratuitos):

• Seminarios web mensuales sobre aplicaciones
• Videos tutoriales en nuestro canal
• Biblioteca técnica descargable
• Soporte técnico por WhatsApp/teléfono

Certificación: Emitimos constancias de capacitación con valor curricular para el personal entrenado, útiles para auditorías y cumplimiento normativo.